谷氨酸作为鲜味氨基酸的一种，同时也是重要的机体神经递质和胃肠道的能量物质，具有其特殊的生理功能和作用。日粮谷氨酸通过胃肠道粘膜进行转运和代谢的研究还十分有限，尤其在胃中被敏感型受体感应并进行转运和代谢的机理尚不明确，阐明谷氨酸内在的生理生化机制对于完善猪氨基酸营养理论具有重要意义。
中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙研究员承担的 “生长猪胃肠道谷氨酸转运与代谢的机制研究”以仔猪和生长猪为动物模型，发现采用腹腔灌注谷氨酸的方式，血液中谷氨酸的含量峰值显著高于胃灌注，说明消化道代谢了大量的谷氨酸，血液中谷氨酸的含量在45分钟达到高峰后至255分钟恢复到初始水平，谷氨酸还通过改变机体激素的水平调控仔猪采食。此外，日粮添加谷氨酸显著增加了空肠绒毛高度与隐窝深度，改善了肠道对营养物质的吸收能力。该研究得到国家自然科学基金重大国际合作研究项目（No 31110103909，2012.1-2016.12）的资助，国外合作者为法国UMR 914 INRA/AgroParisTech营养生理与饮食行为研究室主任Fran？ois Blachier教授。中法双方在PLoS ONE、Amino Acids、British Journal of Nutrition、Molecular Biology Reports和Frontiers in Bioscience等英文期刊上合作发表SCI论文10余篇。双方合作主编的《Nutritional and Physiological Functions of Amino Acids in Pigs》一书，已由国际知名出版社Springer出版；双方参编的另外一部英文专著“Glutamine in Health and Disease”也将于年底由Springer出版社正式出版。
7月18日至21日，Fran？ois Blachier教授及其助手Mireille Andriamihaja博士等一行5人来中科院亚热带农业生态所，就该国际合作研究项目的进展情况进行了交流，双方科研人员围绕项目总体研究目标和年度研究计划，在胃肠道谷氨酸转运、代谢与营养调控方面进行了热烈讨论和深入交流，并讨论制定了近期的研究计划。